La tomate, matière première d’avenir

Avec la tomate, on peut produire des couleurs, des médicaments, et même des vêtements. Le Tomato Lab®, incubateur de projets innovants autour de la tomate, veut en explorer tous les usages possibles.

Cosmétique, santé, industrie, et même textile : la tomate peut servir à bien autre chose qu’à agrémenter les salades !

C’était la conviction de Louis-Albert de Broglie, lorsqu’il a fondé en 1998 le Conservatoire national de la Tomate, sur le Domaine de La Bourdaisière, à Montlouis-sur-Loire, près de Tours. Son intention : « faire connaître et entretenir la richesse variétale du vivant », mais aussi promouvoir le patrimoine agricole des régions françaises.

Derrière son haut mur de pierres sèches, le grand potager du Conservatoire cultive plus de 700 variétés de tomates, aux multiples propriétés organoleptiques. « Ce trésor inestimable doit profiter au plus grand nombre », estime Louis-Albert de Broglie... La suite