Un potager sur toit pour les futurs professionnels de la gastronomie

Le toit de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) sera doté d’un potager et d’un vignoble que pourront utiliser les futurs cuisiniers et sommeliers en formation au sein de l’établissement. L’ITHQ a en effet annoncé une collaboration avec le Laboratoire sur l’agriculture urbaine AU/LAB, déjà actif sur plusieurs toits montréalais, dont celui du Palais des congrès. Ainsi, dès cet été, 32 bacs potagers seront aménagés sur le toit du 4e étage de l’ITHQ pour ses besoins en formation et en approvisionnement de ses cuisines. Vingt pieds de vigne accompagneront ce potager et un vignoble de 40 autres sera aménagé sur le toit du 11e étage... La suite